又鲜又嫩的苋菜
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作者：
逗泥丸
30多年前，妈妈教的方法，简单易学。
这道菜比较忠于食材的原味，但是依然很鲜美。这些年我们家一直这样做。
在需要少油的今天，这道菜显得非常时髦😁
记录下这个菜谱，一是聊表对妈妈的怀念之情，二是对下厨房平台的感谢🙏
用料
苋菜（也叫米苋）
1把
盐
少许
蒜头
3-5瓣
油
少许
糖（增鲜，不喜欢的可以不用）
少许
蚝油（我喜欢，女儿不喜欢）
适量
开水（视菜量而定，能没过菜就可以）
半锅
又鲜又嫩的苋菜的做法步骤
步骤 1
苋菜摘好洗净备用（我从小就喜欢红包苋菜，原因是菜汤是红色的😂汤拌饭就能吃下一碗饭）
步骤 2
蒜头3-5瓣剥干净备用
步骤 3
准备一锅开水，加少量盐入水（沸水中加盐会出现爆沸现象，注意防烫伤）
步骤 4
苋菜和蒜头一起入沸水。用双筷子翻拌，将水里烫瘪的翻到上面，苋菜体积快速减小。
步骤 5
水再次沸腾后，加盖中火3分钟。
步骤 6
3分钟后的样子
步骤 7
捞出苋菜，稍微沥干些水份
步骤 8
加盐、加油（也可以加少许蚝油，但是我女儿只要加油盐就好😁）
步骤 9
翻拌均匀即可拍照嘚瑟。然后就可以开始享用了。
菜谱创建时间：2019-07-05 20:35:30